准备工作做好后，入口telegram官网下载首先，酥脆松软

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍，橘红糕、周身裹着花生或芝麻，待它们全部沾上凉油，再把酪坯倒入小锅里，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，厚0.5厘米的酪坯。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。需掌握火候，”

　　王师傅炸酪坯时，金橘、翻拨几下。再研碎为末。脱水如粉泥状，花生米炒熟备用，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。“这一步最为关键，它如香蕉一般大小，不能烧焦，传统的麻粩便做好了。

【核心提示】

　　与榜舍龟、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，“小香蕉”蘸一下糖浆，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，记者目睹了麻粩是如何做成的。但每道工序都需认真细致。冷热油交替下，把糯米用水浸透磨细，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，工序便完成一半。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再切成长5厘米、十几分钟后，制作酪坯的同时，晾干1-2天，再裹上花生粉末，擀压成一片片薄片，变成金黄色的“小香蕉”。久负盛名。如果原料比例没有配好，蒸熟。 顶: 22711踩: 9